高田馬場のラーメン食べ歩きで、らぁ麺やまぐちに行ってきました。 | 不動前で美味しいと評判のラーメン屋から、店内の状況や日々の様子をお送りいたします

ラーメン研究の為に色々な場所に食べ歩きに行っております。

「らぁ麺やまぐち」に行ってきました。山手線高田馬場駅からすぐ。

月曜日定休日だったので、私の店と定休日が重なり、なかなか来ることができなかった店です。今回二回目です。

１５時に到着しました。

八割くらい埋まっていました。

ミシュランビブグルマン掲載の店。

時間をずらしたのに、ここまで埋まっているとは…やっぱり人気があります。

お願いランキングにも出たことがある店らしいです。

鶏そばをいただきました。

醤油ダレは生揚げ醤油と丸大豆醤油のブレンドしたものらしいです。

昔とスープが変わっているらしく、今回伺いました。

会津地鶏の丸鶏を使用し始めたらしいです。

 

鶏そばは鶏の風味がしっかりしている。

味はしっかりとまとまっていて、丸鶏の味が、前食べた時よりも遥かに増してました。

前はほぼ鶏ガラの味でまとめていたように感じました。

すごくバージョンアップしていました。