目黒　ラーメン　食べ歩き　壱富士 | 不動前で美味しいと評判のラーメン屋から、店内の状況や日々の様子をお送りいたします

ラーメン研究のためいろいろな場所を食べ歩いてます。

目黒駅からすぐの『オンリーワンヌードル壱富士』に行ってきました。

少しわかりにく居場所、ビルの地下にあります。ビルの前には

『塩専門店の本気お見せします』『鶏の旨みとソースの魔法』『変幻自在の塩ラーメン』の看板

いくつものソースが有り、塩ラーメンにトッピングできるようになっている。

面白いシステム

愛知県の奥三河鶏がベース

キャベツ、玉ねぎを加え７時間煮込んで、魚介の旨みを加えたスープ

塩ダレは

魚介と六種類の塩をブレンド、白醤油が隠し味

ソースは５種類から選べる（限定ソースもあり）

通っても、飽きないように工夫がされており、研究熱心な店主が経営している完成度が高い塩ラーメンでした。