赤羽のラーメン屋、『らぁ麺 山雄亭 』に行ってきました | 不動前で美味しいと評判のラーメン屋から、店内の状況や日々の様子をお送りいたします

ラーメン研究のためいろいろなところを食べに行ってます。

赤羽の高級思考のラーメン屋、『らぁ麺　山雄亭』に,

行ってきました。

王子のラーメン屋のえんやで働いていた方の店らしいです。

赤羽駅から５分ぐらいのところにあります。外観からはラーメン屋とはわからないです。店内は和食の料亭のような感じで、お寿司とかが出てきても全く違和感が無い作りになってました。先客１３：００頃で店内には３人でした。ラーメンはやや高めでデフォルトのラーメンで１０００円。特上醤油らぁ麺1400円を注文しました。

薩摩地鶏と本枯れ節の淡麗醤油らーめんで若干酸味を感じるバランス重視のスープ

それに良く馴染むストレート麺

トッピングには、チャーシュー3種(計5枚)・タケノコ2切れ・焼きネギ2切れ・店名の刻印が入った味玉・刻みネギの内容です。
チャーシューは、豚・鶏のレア各2枚ずつと他にイベリコ豚の炙りが1枚。

どれも完成度が高く、うまくまとまっている印象を受けました。