らーめん　研究　食べ歩き　百年本舗　秋葉原 | 不動前で美味しいと評判のラーメン屋から、店内の状況や日々の様子をお送りいたします

らーめん屋店主なので気になるラーメン屋があったら食べるようにしてます。食べ歩いた店舗を記録しておきます。

　高田馬場に2007年開店『麺屋宗』プロデュース5店舗目肉汁中華ソバ『百年本舗』

秋葉原を歩いていたら偶然発見

ホームページで調べたら、

こだわりの鶏ガラ・豚ガラ・モミジ・野菜を煮込み
肉のうまみとコクをジックリと閉じ込めたスープ。
「秘伝のかえし」には出雲の醤油を基に数種類をブレンドし
素材の旨味と味わい深さを追求しています

とのこと

気になったので入店

肉汁中華ソバと海南チキンライスを注文

海南チキンライスは

シンガポールの料理、海南鶏飯（ハイナンジーファン、かいなんけいはん）みたいでした。シンガポール料理の店でしかお目にかかったことがなかったので非常に珍しかったです。

でてきた肉汁中華そばは、動物系の臭みはなく、野菜甘みを帯びた懐かしいようで、新しい中華そばでした。

上にのっかている肉も臭みがなくとても食べやすかったです。